Receita
Ingredientes:
Escolha o feijão e demolhe em água fria, com uma antecedência de 12 horas.
Coza-o numa panela com água fria.
Descasque a cebola, lave e junte ao feijão. Adicione o azeite e a salsa e tempere com sal.
Descasque as batatas e a abóbora e lave-as. Corte-as em quadrados pequenos.
Junte tudo à panela, quando o feijão estiver quase cozido.
Continue a fervura até terminar a cozedura. Rectifique o tempero de sal.
Conselho: Esta sopa deverá ficar um pouco espessa.
Gastronomia do Algarve 